Сертификация воды и напитков

Какие документы нужны на упакованную воду и напитки в ЕАЭС

Упакованная питьевая и минеральная вода в России и странах ЕАЭС регулируется техническим регламентом ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду», действующим с 1 января 2019 года. В зависимости от категории продукции оформляется либо декларация о соответствии, либо свидетельство о государственной регистрации (СГР).

Декларация ТР ЕАЭС 044/2017 обязательна для столовой питьевой воды, обычной минеральной столовой воды, безалкогольных напитков на основе воды. СГР Роспотребнадзора оформляется для лечебно-столовой и лечебной минеральной воды, а также для детской питьевой воды. Без действующего документа реализация запрещена, штрафы до 300 000 ₽ для юридических лиц плюс конфискация партии.

Когда декларация, когда СГР: разница и критерии

Главный критерий разделения — назначение воды и минерализация:

Декларация ТР ЕАЭС 044/2017 — оформляется для:
- Столовой питьевой воды (минерализация до 1 г/л)
- Минеральной столовой воды (минерализация 1-2 г/л) без лечебных свойств
- Купажированной питьевой воды
- Бутилированной воды для общего потребления
СГР (госрегистрация) — обязательно для:
- Минеральной лечебно-столовой воды (минерализация 2-10 г/л)
- Минеральной лечебной воды (минерализация >10 г/л)
- Детской питьевой воды (для детей до 3 лет)
- Воды, заявленной с лечебными свойствами

СГР даёт право указывать лечебные свойства, рекомендации по применению, ссылаться на медицинские показания. Декларация такие свойства не подтверждает.

СанПиН 2.1.4.1074-01 — гигиенические требования к питьевой воде

Помимо ТР ЕАЭС 044/2017, к качеству питьевой воды предъявляются требования санитарных правил и норм СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества». Они устанавливают предельно допустимые концентрации для:

Микробиологических показателей (ОМЧ, колиформы, термотолерантные колиформы)
Химических показателей (рН, жёсткость, нитраты, нитриты, хлориды, сульфаты)
Токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, селен)
Органических загрязнителей
Радиологических показателей

При декларировании питьевой воды испытания проводятся с учётом и ТР ЕАЭС 044/2017, и применимых СанПиН.

Какие напитки попадают под ТР ЕАЭС 044/2017

Регламент распространяется на упакованную воду — то есть воду в потребительской таре (бутылки, кулерная вода в баллонах, картонные пакеты). Безалкогольные напитки на основе воды (лимонады, тоники, морсы, соки, морсы) регулируются ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию» и общим ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции.

Энергетические напитки требуют дополнительно СГР как функциональная пищевая продукция. Алкогольные напитки — отдельная сложная процедура с лицензированием, не входит в стандартный регламент 044/2017.

Лабораторные испытания воды

В рамках декларирования или госрегистрации проводится комплекс испытаний:

Микробиология: общая микробная численность, БГКП, термотолерантные колиформы, споры сульфитредуцирующих клостридий, синегнойная палочка
Химия: рН, мутность, цветность, запах, остаточный хлор, нитраты, нитриты, фтор, железо
Токсичные элементы: свинец, кадмий, мышьяк, ртуть, хром
Органические загрязнители: ХОС, фенолы, нефтепродукты, ПАВ
Радиология: суммарная альфа- и бета-активность, отдельные радионуклиды
Минеральный состав — для минеральной воды обязательно для подтверждения категории

Для лечебных вод дополнительно проводится клиническая апробация и формируется бальнеологическое заключение.

Маркировка ЕАС и обязательные сведения на этикетке

На этикетке упакованной воды по требованиям ТР ЕАЭС 044/2017 и ТР ТС 022/2011 обязательны:

Наименование продукта (питьевая, минеральная, столовая, лечебно-столовая)
Состав воды и минеральный состав (для минеральных вод)
Общая минерализация (г/л)
Объём упаковки
Дата розлива
Срок и условия хранения
Наименование и адрес изготовителя, источника
Сведения о подготовке (для подготовленной питьевой воды — методы обработки)
Единый знак обращения «EAC»
Для лечебной — медицинские показания и противопоказания

С 1 декабря 2021 года для всей упакованной питьевой и минеральной воды введена обязательная маркировка системой «Честный знак» — это отдельная процедура, не заменяющая декларирование или СГР.

Сроки действия и инспекционный контроль

Декларация ТР ЕАЭС 044/2017 действует до 5 лет для серийного производства. СГР — бессрочно, переоформляется при изменении состава, источника или технологии.

При использовании природных источников требуется ежегодный контроль качества воды на источнике — это условие сохранения декларации. Изменение источника фактически означает новую декларацию.

Штрафы за реализацию без документов

Реализация упакованной воды без действующей декларации или СГР квалифицируется по статье 14.43 КоАП РФ:

Граждане: 1 000 — 2 000 ₽
Должностные лица: 10 000 — 20 000 ₽
Юридические лица: 100 000 — 300 000 ₽ + конфискация партии

При повторных нарушениях штрафы удваиваются, возможна административная приостановка деятельности до 90 суток.

Стоимость и сроки в Сертоникс

Декларация ТР ЕАЭС 044/2017 на питьевую воду — от 18 000 ₽, срок от 7 рабочих дней. СГР на минеральную лечебную или детскую воду — от 95 000 ₽, срок 30-60 дней (зависит от типа испытаний и категории).

Центр Сертоникс предлагает полный пакет: декларация ТР ЕАЭС 044/2017 + подготовка к маркировке «Честный знак» + бальнеологическое заключение для лечебной воды. Бесплатная доставка оригиналов по РФ.

Часто задаваемые вопросы

Нужна ли декларация на воду из своей скважины для собственных нужд?

Нет, если вода не реализуется. Для бутилирования и продажи — обязательна декларация или СГР в зависимости от категории.

Можно ли продавать воду через маркетплейсы без СГР, только по декларации?

Да, для столовой питьевой и обычной минеральной воды достаточно декларации. Лечебно-столовая, лечебная и детская — только с СГР.

Как часто переоформляется декларация на воду?

Стандартный срок — 5 лет для серийного производства. При смене источника, технологии очистки или существенных изменениях состава — досрочное переоформление.

Что входит в стоимость декларации в Сертоникс?

Цена 18 000 ₽ включает: подбор схемы декларирования, организацию испытаний в аккредитованной лаборатории, оформление протоколов, подготовку и регистрацию декларации в реестре ФСА, доставку оригиналов. Дополнительно оплачивается только маркировка «Честный знак» — это отдельная система.

Чем отличается ЕАС-маркировка от Честного знака?

ЕАС — единый знак обращения, подтверждает прохождение декларирования или госрегистрации. «Честный знак» — национальная система прослеживаемости с уникальным кодом на каждой единице упаковки, для борьбы с контрафактом. Обе обязательны.